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蔵の雪景色

e0027345_13213649.jpgいよいよ、純米吟醸酒の仕込みにかかります。
先日から雪がぱらついて気温がグッと冷え込んできました。
蔵の屋根にも雪が薄っすらと積もっています。幣蔵のある奈良県の吉野は、山間部ですがそれほど多く雪が降る地域ではありませんが、底冷えがとても厳しい場所です。
この時期になると、蔵の中の方が外気よりも暖かくなります。もろみから出る発酵熱もあり温度は大体3~5度前後になっています。
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by hanatomoe | 2009-01-13 13:24 | 蔵元のつぶやき

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